灾祸的来临总是猝不及防，在古代社会，由于物资匮乏和科技落后，每一次灾祸都会带来沉重的生命丢失，其间大多数人死于饥饿，这一现象引发了无数学者的沉思。

  许多现代人看到古代人灾荒时啃树皮，会不由心生疑问：为何分明有河里的鱼虾，却挑选吃树皮？这其实是一个认知误区。现代人习惯了随时买到鱼虾，而在古代，鱼虾并非垂手而得。自古以来，我国是农业大国，食物首要依靠栽培，士农工商的社会结构清楚地反映出各行业的位置，而渔民却被视为社会底层，其生产才能极低。

  即使在和平年代，渔民也仅能牵强保持温饱状况，很难经过捕鱼取得足够的食物。更何况，鱼虾的运送在古代是一大难题，没有冰箱，贮存不易，捕捞到的鱼虾最多只能供给周边几十公里的区域，远处的人无福享受。灾祸产生时，朝廷首选开仓熬粥，由于大米能够长时间贮存，是最保险的救助手法。 灾祸时期，人们不吃鱼虾还有一个重要原因：饮食安全。水中的细菌和微生物远比陆地杂乱，即使煮沸也未必肯定安全。灾祸产生后，河流中常会呈现不明污染物，鱼虾的风险系数骤增，相比之下，啃树皮反而显得更安全。

  古人并非没有尝试过应对灾荒的方法，假如鱼虾能在灾祸中保持生计，古人必定不会放过这一时机。事实上，自古以来，我国曾经过两种方法完全改变了应对灾祸的才能。其一是引入红薯，这种原产南亚的作物在明朝中期进入我国，凭仗高产、易种、糖分丰厚，很快在全国推行。红薯可作主食运用，是古人应对灾祸的重要兵器。在我国三年自然灾祸期间，北方许多区域正是靠红薯才得以存活，至今东北部分区域仍以红薯作为首要食物。

  现代社会，转基因水稻则完全缓解了粮食缺少的窘境。在粮食问题上，一个国家若无法保证供给，其国际位置简直为零。尽管市场上罕见转基因水稻，但它的呈现大幅增强了国家粮食储藏才能。在近两年疫情中，我国屡次使用应急粮食保证了民众生计，即使外界遍及不看好，我国仍展现出强壮的粮食保证才能，这正是粮食变革带来的威力。 纵观前史，我国古人一直在探究各种应对灾祸的方法，但受限于保存技能，长时间未能找到抱负计划。假如古代具有冷冻技能，许多问题都可方便的解决：鱼虾可随时冷冻贮存，灾荒时期可直接发放冻肉，粮食危机便能有用缓解。但是在那个年代，唯有大米能够长时间保存。据记载，直到清朝晚期，赈灾办法仍以大米粥为主，显示出技能约束对灾祸应对才能的深刻影响。回来搜狐，检查更加多