许多人把山芋、地瓜、红苕、番薯和红薯分不清楚，有些叫法不同但看到了发现是一种东西，其实这三者之间差异不大地瓜和红苕是山芋的别号，而红薯和番薯其实是同一种食物。仅仅各地的叫法不同算了。

  许多人把山芋、地瓜、红苕、番薯和红薯分不清楚，有些叫法不同但看到了发现是一种东西，其实这三者之间差异不大地瓜和红苕是山芋的别号，而红薯和番薯其实是同一种食物。仅仅各地的叫法不同算了。

  红薯，又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不相同的区域人们对它的称号也不同：

  同一区域不相同的区域人们对它的称号也不完全相同，比方山东大部分区域虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁邻近的当地人又习气把它叫作“芋头”，而真实的芋头则被叫作“毛芋头”

  山芋是咱们我国的本地种类，算是我国十分陈旧的食物了，它在不同的区域又被称为地瓜或红苕，还有些当地把它称为红芋。

  番薯是外来种类，这点从姓名上就能看出来，“番”这个词在古代指的便是海外。由于番薯的外皮一般都是赤色的，有些区域的人们就把它称为红薯了。

  假如你非要说有差异，只能说是各地的叫法不同，无非便是把红心的叫【红薯】，白心的叫做【番薯】

  已然地瓜、红苕和红芋指的都是山芋，而番薯其实便是红薯，所以这些食物的差异就变成山芋和红薯的差异了。

  1、山芋和红薯的来历不同，山芋是我国本地种类，而红薯是海外泊来的洋种类。可是，山芋和红薯在种类上又十分类似，都是旋花科一年生植物，它们有很大的可能性具有一起的老祖宗。

  2、山芋的养分价值很高，被养分学家们称为养分最均衡的保健食品，药食兼用。红薯含有的养分的东西与山芋根本相同，对人体的保健成效也是根本相同的，仅仅比山芋稍有差劲算了。

  3、山芋和红薯在外观上的差异比较大，山芋一般呈现出较长的状况，可是番薯一般以圆形为首要形状。山芋的个头一般较大，而番薯的个头一般较小。

  4、山芋和红薯在滋味上也稍有差异，山芋吃起来会稍稍有些甜味，但番薯吃起来却根本上没有特别的滋味。

  红薯的别称十分的多，如，山芋、红苕、甜薯、番薯、番葛。尽管它和地瓜是不相同的东西，但北方都会把红薯叫做地瓜。乃至，现在南边也大部分以为红薯叫成地瓜一点缺点没有。仅仅红薯皮是红偏紫色的，内中黄偏橙色。一般来说，红薯色彩越红，滋味越甜。红薯合适炭烤，也能够适用于煮粥，滋味软糯清甜，十分的甘旨。

  北京、河北一带，会把黄心薯、红心薯、白薯一类的一致称为白薯，为了差异杰出紫薯这一类别。白薯和红薯长得很像，只看外皮的时分，并不好差异。只不过，白薯吃起来没有红薯甜，也没有红薯口感好，所以咱们更倾向于买红薯。所以，也有商贩为了把白薯售卖出去叫成红薯。买的时分，一定要辨认清楚，这两种东西滋味是天差地别的。

  由于地瓜里边是白色的，有人也会叫地瓜为白薯。当然，地瓜和白薯的差异仍旧很大的，究竟白薯要剥皮吃，地瓜能够剥皮吃。地瓜质地严密，含水分大。生吃起来美滋滋，就和吃水果相同。煮熟之后，脆嫩可口，带着一丝幽香，比生吃更不费嚼，也是相同的甘旨。

  全体来看山芋、红薯和地瓜尽管各地叫法不同，但他们真不是一个种类。地瓜能够直接用手剥皮，皮是白色，瓤是白色的，水分许多。红薯皮要削的，红薯皮有红的还有黄的，瓤有白有黄的，黄的更甜一些。多说一句，红薯梗把皮剥掉，炒特别甘旨的，是叶子下面细细的梗，粗的很长的不能够吃。