大蒜，中药名。为百合科葱属植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。具有解毒消肿，杀虫，止痢的成效。主治痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。

  1、内服：煎汤，5-10g；生或煮、煨服食，或捣烂为丸。煮食、煨食，宜较很多；生食，宜较小量。

  1、大蒜汁部分使用有较强影响性，口服大蒜因为直接影响胃黏膜，反射性地引起胃液中胃酸含量上升，使胃活动增强。大蒜注射液长时间在某一部位静滴易导致静脉炎。高浓度大蒜汁可引起红细胞溶解，可使血中红细胞、血红蛋白削减。

  2、多食大蒜会形成贫血，大蒜注射液可能会导致冠状动脉缩短，加剧心肌缺血。偶有吃5枚蒜瓣24小时后，在手背、小腹部、呈现固定性药疹（患者继往有相似病史）。

  3、防备大蒜中毒的首要办法是严厉把握习惯证，把药量严控在安全的范围内。

  大蒜含有大蒜油（挥发油）、大蒜素、硫化亚磺酸脂类、S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物、-L-谷氨酸多肽、苷类、多糖、脂类及多种酶等。

  本品有较强的广谱抗菌效果，并有抗炎、下降胆固醇、降血脂、降血压、降血糖、按捺血小板集合、抗肿瘤、抗骤变、抗氧化、推迟变老、增强免疫、护肝等效果。

  2、《本草纲目》：“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟凶恶，消痈肿，化癥积肉食，此其功也。”

  1、大蒜外用或内服，均有杰出的解毒、杀虫、消肿效果。治疮疖初发可用独头蒜切片贴肿处（《外科精要》）。民间亦常用大蒜切片外擦或捣烂外敷，医治皮肤或头癣瘙痒。

  2、治痢疾，泄泻，肺痨，顿咳，可独自或配伍入复方顶用。如验方以大蒜煮粥送服白及粉治肺痨咯血。治泻痢，或单用或以10%大蒜浸液保存灌肠。大蒜还可防治流感、、乙脑等流行性流行症。

  3、治恶疰人肺咯血：紫皮独头蒜四头，书墨、灶心土各等分。并捣，以醋和服。（《龙门石窟药方》）

  大蒜配黄连：大蒜辛散温通，解毒止痢；黄连苦寒，清热燥湿。两药般配，可增强燥湿解毒止痢之功，大蒜辛散温通，温胃健脾，又可防止黄连苦寒败胃及阻挡气机之弊。适用于湿热痢疾，便下脓血。

  2、原材科：鲜茄子750g，大蒜6瓣，豆油20g。面酱、细盐、熟芝麻、葱花、花椒面、味精各适量。

  3、做法：把茄子去柄，上笼蒸烂。大蒜去皮、捣烂，待用。芝麻捣碎，放小盘内。勺内放油、烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放入茄子翻炒。将味精倒入锅内，略翻炒后起锅，参加蒜泥拌匀，装入盘中，吃时可撒上芝麻末。

  关于需求中药医治的患者，首要应在正规中医医院治病，经专业中医辨证后开具中药处方。

  取本品6g，捣碎，35℃保温1小时，加无水乙醇20ml，加热回流1小时，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取大蒜素对照品，加无水乙醇制成每1ml含0.4mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法实验，汲取上述两种溶液各5l，别离点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷为打开剂，打开，取出，晒干，以碘蒸气熏至斑驳显色明晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的方位上，显相同色彩的斑驳。

  本品呈类球形，直径3-6cm。外表被白色、淡紫色或紫红色的膜质鳞皮。顶端略尖，中心有残留花葶，基部有大都须根痕。剥去外皮，可见独头或6-16个瓣状小鳞茎，着生于残留花茎基周围，鳞茎瓣略呈卵圆形，外皮膜质，先端略尖，一面弓状拱起，剥去皮膜，白色，肉质。气特异，味辛辣，具影响性。

  越年生草本，具激烈蒜臭气。鳞茎大形，球状至扁球状，一般由大都肉质、瓣状的小鳞茎严密地摆放而成，外面被数层白色至带紫色的膜质外皮。叶基生；叶片实心，宽条形至条状披针形，扁平，先端长渐尖，比花葶短，宽可达2.5cm，基部鞘状。花葶实心，圆柱状，高达60cm，中部以下被叶鞘；总苞具长7-20cm的长喙；伞形花序密具珠芽，间稀有花；小花梗纤细；小苞片大，卵形，膜质；具短尖；花常为淡红色；花被片披针形至卵状披针形，长3-4mm，内轮的较短，花丝比花被短，基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩展，扩展部分每侧各具1齿，齿端生长丝状，长超越花被片，外轮的锥形；子房球状；花柱不伸出花被外。花期7月。

  采收前，挑选老练早的植株作种。采收后，从作种的蒜头中，挑选粗短而直的蒜瓣作耕种用。北方可行秋播或春播，南边行秋播。播前，可把蒜瓣的蒜皮剥去或把蒜瓣在水中浸泡1-2d，使蒜瓣吸水有利发芽。按行株距20cm×10cm把蒜瓣插入土中，微露顶级，不宜过深。然后覆细土2-3cm。